반응형 김치1 ★ 김장 맛있게 담그는 법 (프로 요리사가 알려주는 황금비율) 김장은 한국인의 겨울을 대표하는 전통 행사이자, 온 가족이 함께하는 중요한 식문화입니다.하지만 김치를 매년 담가도 맛의 균형을 잡기란 쉽지 않죠.이번 글에서는 프로 요리사들이 실제로 사용하는 김장김치 황금비율과 양념 배합법을 중심으로, 초보자도 실패 없이 김장을 맛있게 담글 수 있는 노하우를 정리했습니다.재료 선택부터 절임, 양념, 숙성까지 단계별로 꼼꼼히 알려드릴꼐요~.★ 배추 절임이 맛의 70%를 결정한다김장김치의 첫 단계는 바로 배추 절임입니다.절임이 잘못되면 아무리 좋은 양념을 써도 맛이 제대로 나지 않습니다.배추는 겉잎이 싱싱하고 속이 노랗게 차 있는 것을 고르세요.절임 소금은 반드시 굵은 천일염을 사용해야 합니다.물 10L당 천일염 1.2~1.5kg 비율이 이상적입니다.절임 시간은 상온 기준 .. 2025. 11. 12. 이전 1 다음 반응형
